Как заквасить капусту?

    • 0
  • Год назад пробовала заквасить капусту самостоятельно. Уже не помню, как это делала, но помню точно, что ничего у меня не получилось. Подскажите, как же все-таки ее правильно заквасить, чтобы потом наслаждаться хрустящей капусткой?

  • Ответы

      I love my life аватар
      I love my life Чт, 10/13/2011 - 17:55
      Как заквасить капусту?

      • 1

      Я обычно строгаю капусту, добавляю соль, тмин по вкусу. Потом засыпаю в ведро и мну скалкой как толкачем. Скалкой, у которой ручка с одной стороны, это делать намного лучше! Толочь надо со всей нашей силой. Когда капуста начнет хорошо давать сок, втыкаем скалку в середину с верху накрываем газеткой и оставляем стоять. Готовность проверять по вкусу, каждый день ещё немного толочь. Отрегулировать кол-во соли можно, когда капуста даст сок во время первой обработки толкачем (скалкой). Приятного аппетита!

      Nicca Пнд, 10/17/2011 - 19:38
      Как заквасить капусту?

      • 0

      Шинкую капусту, солю, мну, укладываю в трех литровые банки. Но когда укладываю через каждые пять см. по высоте кладу слой яблок. А на самый верх дольку лимон, а сверху положить гнет. Квасится в кухне две недели.

загрузка...

Активные участники