Как замариновать огурцы?
-
Очень люблю соленые огурчики, но это капризный овощ и не всегда получается удачный засол. А вот магазинные маринады иногда попадаются вкусные. Посоветуйте, как замариновать огурцы?
Новые ответы
Похожие вопросы
- Как приготовить малосольные огурцы?
- Как замариновать в уксусе полоды герани?
- Как правильно замариновать селедку дома?
- Как дома замариновать имбирь?
- Как замариновать шашлык из баранины?
- Как правильно замариновать шашлык?
- Как сделать малосольные огурчики?
- Как замариновать рыбу для жарки на гриле?
- Как замариновать мясо для шашлыка?
- Как правильно замариновать мясо?
- Как испечь вкусный кулич?
- Как выбрать спелый плод киви?
- Как приготовить настоящий плов?
- Как приготовить необычный салат?
- Как сварить кофе с пышной пенкой?
- Как приготовить вкусные оладьи?
- Как приготовить пиво в домашних условиях?
- Как отлечить говяжие мясо от телячего?
- Как правильно готовить рассыпчатый плов?
- Как сделать вкусный компот на зиму?
Ответы
Уважаемая Умничка!
Вы уж пожалуйста поясните, в каком виде огурцы Вам больше нравятся. Соленые или маринованные? Вы хотите сохранить огурцы закатывая в банки или кушать сразу малосольные?
С уважением.
penemumop
Люблю и соленые, и маринованные, а вот малосольные не очень! Если есть хороший рецепты, поделитесь, а?
Ну и задачка.
Уважаемая Умничка!
Мои рекомендации в данном случае могут быть только общего характера, потому что на вкус и цвет...
1) Закатываю (мариную) - только махонькие огурчики (до 5-6 см длиной). По моему личному убеждению и мнению моих знакомых - крупные огурцы - это уже... хм... ну не тот продукт, который заслуживает внимания.
2) Рекомендую добавлять в банку с огурцами маленький лук (севок), и хотя бы ОДИН помидор. Для себя лично - я добавляю стручки зеленого свежего горького перца (НЕ РЕЗАТЬ!) целиком. А хрен, листья винограда или смородины, укроп, чеснок, болгарский перец, специи и т.д. - это как обычно.
3) Солю огурцы в большой емкости под гнетом , не менее 50 литров (именно величина емкости важна в этом деле). Хранение - подпол или погребка.
У себя в кафе (я шеф-повар) для клиентов готовлю малосольные огурцы. Корнишоны, которые идут в салаты - домашние.
Вариаций множество, однозначных рецептов нет.
Обычно посетители, знакомые и друзья когда пробуют что либо, говорят: "О! Именно ЭТО я хочу тоже научиться делать! Скажи рецепт ИМЕННО ЭТОГО (блюда, заготовки и т.д.) - это проще.
Извините, что не ответил конкретно, НО КАК объять необъятное?
С уважением.
penemumop
Буквально сегодня сделала такой салат:
4 кг огурцов,
1 ст. растительного масла,
1 ст. уксуса 9%
1 ст. сахара (можно меньше),
80 г соли,
2 головки чеснока.
Приготовить маринад (можно добавить еще и зелень) и залить им огурцы, предварительно порезанные небольшими брусочками. Оставить на 5 часов, после разложить в банки и стерилизовать 15-20 мин. (для литровых банок), закрутить и ждать зимы, чтобы полакомиться хрустящими огурчиками. Надеюсь, Вам понравится!!!